烤麩：平安的小菜
（高雄旗津貝殼海岸公園）
QQ載著夢飛，飛得越高，看得越遠。原來苦、樂都是淬煉＜過程＞而已。
－在高雄旗津貝殼海岸公園
那是2016年2月13日我在FB的文圖，昨日動態回顧中重現，心裡一陣悸疼，那短短數語如今看來都成了讖語。
這一切和烤麩有什麼關係呢？且聽姥姥細細道來。
（在高雄旗津貝殼海岸公園）
那天在旗津海濱，春日暖洋洋， 而QQ放風箏、玩沙。意外的我們與Q媽熟識的學長夫婦相遇，他們一家子正腳踏車繞海岸公園玩，兩家的孩子笑顏全寫在臉上，QQ看到小姊姊更是興奮。
三年過去，姥爺離開我們，而小姊姊重病。人生轉折難料，面對生老病死，不是切身之痛的人，都不能真正置啄，光說接受或放下容易，唯有當事人才能決定用什麼態度去面對。
第一個沒有姥爺的年，Q爸媽安排一系列在國內外渡假。姥姥成了拖油瓶和Q家回豐原，照例親家招待之餘，又送了蔬果，尤其送了新鮮冬筍。
回台北後，看到一堆冬筍，姥姥就決定做拿手的烤麩，給為孩子吃素的Q媽學長。
（烤麩）
烤麩比起素什錦簡單多了，只是雙殘老人失去我的得力助手，就向外呼求，第一個為我從水源市場買來的烤麩是譚姊，又求文友胡來幫洗切等工作。
（上工之前先請胡到景美天島咖啡打尖）
（天島咖啡拉花不錯，比起豐原黃金咖啡就略遜，日後再寫。）
（上工了）
前置作業也是做烤麩最重要的：
一定要手掰為四至五小粒，但凡在餐廳見用刀切的，成見很深的姥姥就認為不合格，鼎泰豐之好就在細節到位。然後過水將麩中的陳味去徐，以餐巾紙把水吸乾，過油炸至金黃。其他材料冬筍切滾刀，冬菇泡軟去蒂，泡菇水待用，此外木耳、黃花，毛豆都備妥。
（分別燒炒材料）
分別燒炒材料，然後才放入烤麩、冬菇水、香菇王醬油加水稀釋，姥姥又加了自製的紅醬油膏上色，少許冰糖和鹽，大約燒3 0分鐘左右，最後加入毛豆麻油即成，做冷盤最適宜。做好的烤麩，已經要女兒送去。這份小菜代表我們幾位婆媽的心意，也祝福有病的小妹妹能度過難關，以小詩一首作結。
送烤麩有感
平安小菜眾心意，濃郁香甘慰愁腸。
挺過人間至苦事，悲欣交集又何妨。
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